沙茶牛腩饭简餐

沙茶牛腩饭简餐的做法
 

准备材料

牛腩400g, 姜片10g, 酒1+1大匙, 清水适量, 大葱白2根, 洋葱1个, 砂糖1小匙, 盐1/2小匙, 素蚝油1小匙, 沙茶酱1.5大匙, 黑胡椒粉1/4小匙, 白胡椒粉1/8小匙, 芡汁适量 (太白粉1小匙+清水1小匙),香油数滴,蛋1个, 青菜适量

1整块牛腩入滚水中烫至反白后, 冷水冲净. 后取出切成适量大小的牛腩块

2切好的牛腩块入锅中,加入1根葱白切段,姜片,酒1大匙,清水刚好盖过肉即可,入电饭锅中蒸30分钟.后电饭锅跳起再蒸30分钟后闷50分钟.
 

3取一炒锅, 葱白切段后入干锅中小火干煎, 香味出现表面微黄即捞起备用.

4洋葱切条状后入炒锅中,小火干炒2分钟后加入4大匙牛肉高汤(蒸牛肉时锅中的汤汁),小滚后将牛肉加入炒锅中

5加入所有调味料(包含1匙酒), 加盖小火煮滚约10分钟.

6开盖转中火, 加入干煎的葱白, 勾薄芡汁, 关火后马上淋少量的香油增色完成

7套餐中包含, 荷包蛋1个, 青菜适量 !