自制蒜蓉豆豉辣椒酱的做法
原料:辣椒,姜,蒜,豆豉,色拉油,盐,糖,白酒,桂皮(可以省略,这边买不到老家那种桂皮,这边的味道很浓,香味到是没有了,不建议放进去)
1.辣椒洗净,去蒂,晾干备用
2.把辣椒切小圈,姜切末,蒜剥皮备用
3.辣椒用搅拌机打成蓉,倒出来备用
4.蒜加盐也放入搅拌机打成蓉,倒入辣椒蓉里面
5.姜先切细丝,然后再切成碎米倒入辣椒蓉里面
6.加入,盐,白糖,白酒,桂皮,豆豉,色拉油 拌匀,油要边拌边加,吃进去了再加下一次的
7.静止半天就可以装瓶了.另,不嫌麻烦的同学可以用刀剁碎啊,我是省去了麻烦,牺牲了点口感,不然那个过程剁过的同学是可以想像的.
好吃佬027eat.com温馨提示：
大家切辣椒时带上手套啊,我的手切完没烧死去.
