玛丽猫莲蓉月饼

玛丽猫莲蓉月饼的做法
 

原料：面粉100g，转化糖浆70g，植物油20g，枧水1g，莲蓉馅300g，蛋液少许。

做法：

1准备好原料。

2枧水和植物油倒入糖浆里拌匀。

3筛入面粉。

4揉成光滑的面团醒发1到2小时。

5取一块面团填入模具取出称一下重量。

6按照50g一个=馅料30g，皮20g，将馅和皮都称好。

7全部团成光滑的球。

8取一皮料压扁放上馅。

9用手往上将饼皮推到最后收口。

10填入模具压扁。

11用模具压出表情。

12用手从下往上推出脱模。

13烤箱上下火180度预热5分钟用喷瓶喷一层水后入烤箱。

14烤5分钟定型后刷上一层蛋液继续烤15分钟左右。

15烤好的月饼密封起来等回油再吃。

小贴士：烤箱的温度和时间根据月饼的大小调节，月饼下面容易烤糊，如果没有上下分开控温的烤箱，就在下层放一层锡纸阻隔。