萝卜糕

萝卜糕的做法

材料：

萝卜：500g韭菜：1把糯米粉：200g（或太白粉120g）鲜虾仁：20g

盐：1茶匙胡椒粉：少许芝麻香油：2大匙

 

步骤：

1.将萝卜去皮洗净、磨成泥。

2.将水分轻轻地挤出（挤出的水分不要倒放置一旁）。

3.将韭菜切成约1cm的长度，虾仁切碎。

4.将糯米粉、萝卜、韭菜、2大匙的萝卜汁、虾仁、盐、胡椒粉放入碗中。

5.使用刮刀搅拌（如果水分不足，可加入萝卜汁加以调节）。

6.直到材料变成像耳垂一样的柔软度为止。

7.将麻油倒入平底锅并以中火加热，当麻油散发出香味时，倒入材料并使用勺子将其压成15cm见方、厚度1cm左右的形状。

8.当表面变色时，使用锅铲将材料翻面，每一面煎烤1-2分钟，直到表面呈现金黄色。

9.然后切成适合食用的大小即可。

小贴士：

使用青葱代替韭菜，以扇贝代替虾仁，同样也可以做出美味的萝卜糕，如果做成一口可食用大小也不错哦。