白菜豆腐排骨汤

白菜豆腐排骨汤的做法

原料： 排骨、千叶豆腐、娃娃菜、姜、小葱、盐、胡椒

制作：

1. 将排骨在凉水中浸泡出其中的血水；
2. 在锅中加入少量的油， 下入姜片煸炒；
3. 煸炒出香味后下入泡过的排骨一起炒；
4. 慢慢煸炒，直至锅中无水分，只剩下油脂；

5. 将煸炒出油分的排骨倒入高压锅中， 加入适量的热水， 加盖， 气阀响后再转为小火十分钟；
6. 准备小煲， 底部铺上娃娃菜，再铺上豆腐；
7. 将煮好的排骨汤加入， 盖上盖， 大火五分钟；
8. 加入适量的盐和胡椒调味即可；

9.端上桌上时撒些小葱末。

小贴士：这是菜制作起来很简单，

1. 首先提前将排骨汤制作好，排骨用冷水浸泡过能将其中血中泡出，这样炒过的排骨更能保留其中的水分，当然也可以直接将排骨焯水；

2. 选用了娃娃菜垫底，它比大白菜的口感和营养更佳; 再配上豆腐，一起煮，这样的搭配更健康。