芝麻酱手撕饼

芝麻酱手撕饼的做法
 

原料：面粉300克

调料：芝麻酱、盐、油各适量

做法：

1. 将90左右的开水慢慢倒进面盆，边倒边用筷子将面粉搅成絮状。

2. 稍晾凉后揉成团，盖上湿布饧半个小时。

3. 将饧好的面团搓成长条后，分成均匀的面剂子。

4. 取一面剂子擀成长条。

5. 在上面抹上一层芝麻酱。

6. 将长条面片卷起来。

7. 将面卷抻长后盘起来，按扁擀成圆饼。

8. 平底锅放油烧热，将饼坯放进锅里，小火慢烙。

9. 两面烙至金黄色即可。

美食心得：

1. 面粉里加点盐，用90度左右的开水和面，和的软一些。

2. 和完面以后不要着急烙至，将面饧透了再烙，饼才好吃。

3. 擀成长条状的面片卷起来的层数多，烙出来的饼层数也多。

4. 烙饼的时候多放点油，饼皮会变得非常酥脆可口。