香辣牙签肉

香辣牙签肉的做法
 

材料：瘦肉、姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、红烧酱油、香葱、干辣椒、熟芝麻

做法：

1、瘦肉切成2cm长1cm厚的小肉块，加盐、姜蒜末、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀腌制半小时

2、将腌好的肉取出用牙签串上

3、锅中油烧至七成热，下肉炸制

4、炸至变色后捞出备用

5、锅中留底油，下姜蒜和葱白段炒香

6、加入干辣椒丝炒香

7、加入炸好的牙签肉同炒

8、加入熟白芝麻

9、最后加入葱叶即可出锅

注：

1、肉是提前用盐腌制过的，所以在制作过程中不用再加盐

2、白芝麻必不可少，它可以起到点睛的作用