鲜香茄子大包的做法
佐料：葱花，姜末，香菜末，五香粉，盐，鸡精，酱油，色拉油，中筋粉，酵母，清水
酱汁：蒜泥，酱油，辣椒油，香油，陈醋
1 长茄子去缔清洗干净
2切成指甲大的丁3 茄子丁撒盐拌匀
4用手使劲的揉搓茄子丁5 将茄子丁的水分和籽全部揉出来
6 然后用水清洗将茄子的籽过滤掉不要
7 将清洗好的茄子丁挤去大部分水分，不要挤的太干
8 猪五花肉切成指甲大的丁
9 首先倒入香油拌匀
10 加适量五香粉，鸡精，盐拌匀
11 接着加适量色拉油拌匀
12 然后再放入葱花，姜末，香草末拌匀
13 最后加茄子丁
14 用手将茄子丁和猪肉充分拌均匀
15 鲜美的茄子馅儿就做好了
16酵母溶解在温水中，中筋粉中倒入酵母水合成面团，放温暖处发酵
17 发好的面团充分揉匀，切成大小适中的剂子，压扁略擀几下成圆皮不要擀的太薄
18 包成包子，凉水翻入蒸锅，水开上汽后蒸15分钟即可
如果用烫面做面皮包子会更香
