豆腐煮红杉鱼

豆腐煮红杉鱼的做法

主料：红杉鱼 2条 、 老豆腐 半块

辅料：姜、葱、指天椒

调料：生抽、盐、糖、白胡椒粉、料酒、食用油

做法：

1.鱼洗净沥干，豆腐切块，葱白切段，姜切丝，指天椒切圈；

2.鱼用少许盐、白胡椒粉抹匀，腌味30分钟；

3.烧热煎锅，下油，分批煎豆腐，煎至两面金黄夹出备用；

4.煎完豆腐，煎锅再下油煎鱼，煎至两面呈微金黄待用；

5.取一碗，用2茶匙生抽，少许盐、糖、麻油，半杯水调成调料汁；

6.另取炒锅烧热，下少许油，爆香姜、葱白和指天椒；

7.将调料汁倒入炒锅煮滚，淋入料酒；

8.放入煎好的鱼和豆腐焖煮；

9.焖煮至入味收汁，即可关火装盘。

好吃佬027eat.com温馨提示： 方太菜谱里没有放指天椒的，不吃辣或不喜欢可以不放。