红豆贝果面包

红豆贝果面包的做法

总重1000克每个70克，可做15个

材料配方：高筋面粉500克、砂糖35克、盐10克、酵母5克、水310克、红豆粒100克

装饰糖水：、水1000克砂糖20克、将所有材料称好煮沸即可。

制作过程：

1.将所有材料倒入家庭和面机中搅拌至面团光滑有弹性，能拉开面膜即可。

2.立即分割70克一个滚圆松弛25分钟。

3.将面团排气对折。

4.将面团卷成圆柱形搓长。

5.将面团另一个接口压平，将面团接口接住成圆形。

6.以温度30℃，室温发酵40分钟左右。

7. 发酵原体积的1.5倍大。

8.将装饰糖水煮沸，将面团放入水中，每面烫20秒左右。

9.捞出沥干，放入烤盘。

10.以温度210℃，烘烤15分钟左右。