泰式酸辣鱼

泰式酸辣鱼的做法

食材：

黑鱼一条....600g,

姜、葱......适量

鸡蛋........1个

生菜........适量

酸辣料理....一包

盐..........适量

油..........适量

做法：

1.买鱼时店主已经把鱼处理好，回家清洗去鱼的黏液即可；

2.鸡蛋取蛋清和姜、葱、盐、油一起放入盛有鱼的容器里，并将所有主、副料搅拌均匀，腌渍20分钟；

3.酸辣料理煲打开后放入容器里，加入适量的水将其调匀成浓汁；

4.起锅烧一锅开水，将鱼放入锅中焯至表面变色，捞出沥干水分；

5.另起锅，放入少量的水并注入酸辣浓汁；

6.锅里的汤汁开锅后，放入鱼片，煮制断生，生菜先放在碗里，鱼肉和汤淋上即可。

注：黑鱼富含高蛋白，一定要吃鲜活现宰的，此鱼将死时未死肉先腐，死后鱼肉有毒素，不建议食用。