怀旧胡萝卜蛋糕的做法
蛋糕成分（1只9寸模的量）
普通面粉200克
苏打粉 4克 （1茶匙）
泡打粉 4克 （1茶匙）
桂皮粉 2.5克 （1茶匙）
盐 2.5 克
肉豆蔻（nutmeg）粉 1.5克
白糖 200克
植物油 200 毫升
鸡蛋 3只
胡萝卜 270克，用食品加工机打成末
新鲜菠萝 45 克，切丁
核桃仁（或原味开心果） 70 克
葡萄干60克
装裱奶酪成分：200克奶油奶酪、75克糖粉、1.5茶匙鲜柠檬汁、1只柠檬的外皮、玫瑰茶、开心果碎适量用于点缀。
做法
1. 成分中前6样干货先混合并过筛。肉豆蔻（nutmeg）最好如下图现磨。
2. 鸡蛋、油、糖在搅拌机用如下扁平头打匀：
3.第1步里的干粉混合物倒入搅拌机，搅拌均匀。再倒入胡萝卜末和菠萝丁，继续搅拌，至均匀：
4. 将干果倒入，继续搅拌均匀：
5. 拌好的蛋糕糊倒入9寸模，烤箱预热190C/375F后进烤箱，烤约50分钟。因个人烤箱有差异，在40分钟以后用牙签检查。
制作装裱奶酪很简单，将装裱奶酪成分中的所有成分混合，用搅拌器低速打平滑即可。均匀涂抹晾凉的蛋糕表面，撒玫瑰、开心果碎。
叮咛：料拌好后感觉是很稀的，不要怀疑，这正是这款蛋糕湿润口感的由来。