地瓜叶豇豆面汤

地瓜叶豇豆面汤的做法
 

【所用料】豇豆面、地瓜叶、牛肉、洋葱、辣椒、韭菜、香菇酱、葱花、花生油

【这样做】

1.准备的食材如图。牛肉、辣椒分别切小丁，洋葱、韭菜分别切小段。地瓜叶洗净后，用热水焯一下过凉备用。

2. 待锅热后，倒入适量的花生油，先把牛肉丁翻炒一下。再把洋葱丁倒入炒出香味，再把香菇酱倒入一些，或是用泡发好的干香菇也可以的。不过味道不如香菇酱浓郁的呀。

3. 这个可以炒得时间长一些。之后在锅内加入高汤或是开水，待开锅后，倒入适量的豇豆面，过程中要不间断的搅拌一下，再把之前焯好的地瓜叶，一同下入锅内。加适量的盐，鸡粉，辣椒丁、韭菜段，撒上些葱花即可。

PS：本人嗜辣，不喜欢者，不可以不加辣椒的。

4.一碗山东人记忆中的美食，地瓜叶豇豆面汤，就做好了。看似很简单朴素，其实味道与营养那是相当的丰富的呀。