茄汁菱角汤

茄汁菱角汤的做法

主材：番茄、菱角

配料：葱

调味料：盐、生抽、现磨白胡椒粉

1、菱角洗净，对开成两片。

2、西红柿去皮后切碎。

3、用少量油爆香葱白，加入西红柿碎翻炒，边炒边用铲子切碎，炒成西红柿酱。

4、加入菱角片炒匀，加入适量开水，盖上盖子煮约10分钟至菱角熟透，加盐、生抽和胡椒粉调味即可。

贴士：

1、菱角本身没有什么味道，这个汤要靠番茄汁出味。
2、最好用现磨白胡椒粉，稍加多一点，汤的风味更足。