全麦花生酱饼干

【材料】无盐黄油100g、花生酱100g、黄糖100g、盐2g、鸡蛋1个、全麦粉150g、低筋面粉100g、泡打粉2g、小苏打2g、花生碎适量 

【做法】

1、黄油室温软化，搅拌顺滑后，加花生酱；

2、加花生酱，电动打蛋器打至蓬发；

3、加黄糖，继续用电动打蛋器打3分钟左右；

4、加鸡蛋，继续打至鸡蛋与黄油混合均匀，糖几乎融化，黄油体积为原来的2倍左右；

5、筛入低粉、全麦粉、泡打粉、小苏打、盐，拌和。 

6、团成喜欢的大小的球；

7、用手摁平，造型，表面撒上花生碎；

8、180度，20分钟。

【小贴士】

1、烘烤过程中，饼干会膨胀，所以要每个饼干之间有足够扩展的空隙；

2、因为饼干会膨胀，所以之前造型时，要尽量摁平饼干，凹印儿要明显；

3、加入面粉时，面团要翻拌，如戚风的手法，不能搅拌。

自制花生酱

【材料】花生250g、黄油80g、糖适量、盐少许、牛奶或淡奶油 少许

【做法】

1、花生去皮；

2、放入研磨机粉碎；

3、加入软化的黄油、糖、盐，拌匀；

4、牛奶或淡奶油调整花生酱的浓稠度；

5、密封保存。

【小贴士】

随自己喜好，花生可以磨碎粉、磨成颗粒，没有研磨机，可以用蒜臼子。