kitty小酥饼

kitty小酥饼的做法

一：皮（成品10个）

A.蛋黄1个、绵白糖27g

B.蛋白1个、砂糖40g

C.小苏打2.1g、水5g

D.低筋面粉140g

二：馅料

红豆沙馅100g

制作过程：

1.先将A拌至乳黄色。

2.将B打至中性发泡。

3.再将1和2混合拌匀。

4.将C混合至溶化加入3中拌匀。

5.最后加入过筛的D拌匀。

6.放入冰箱松弛30分钟。

7.将7分成6g一个，再将红豆沙馅分成10g一个。

8.再用皮包住馅料，接口收紧。

9.然后压在模具中，接口朝上，然后压紧，脱模，摆在烤盘中。

10.入炉以上下火200/170℃约烤10分钟。