红糖核桃饼干

红糖核桃饼干的做法
 

材料：低筋面粉170g、无盐黄油65g、核桃80g、红糖50g、全蛋液30g、泡打粉1/2小勺

做法：

1.无盐奶油室温软化后，加入红糖；

2.用橡皮刮刀搅拌均匀，分次加入蛋液；

3.用电动打蛋器快速打发，打至均匀奶油糊状；

4.将面粉与泡打粉一同筛入，用橡皮刮刀稍稍搅拌，并加入切碎的核桃粒；

5.用手抓成均匀面团；

6.将面团放在保鲜膜上，整成44厘米的长方体，用保鲜膜包好，冷藏3小时凝固定型；

7.定型后切成1厘米厚的片状；

8.放入刷过油的烤盘，烤箱170度预热，放入中层，25分钟左右，熄火后利用余温焖10分钟即可。

心得分享：

1.核桃切碎即可，不需事先烤熟；

2.面团整形可借助保鲜膜或一次性手套；

3.面团冷藏3小时或冷冻1小时，定型即可，不要冻硬；

4.利用余温焖10分钟可使饼干更酥脆。