腐汁苦瓜

腐汁苦瓜的做法

主料；苦瓜 200克，大蒜 2粒
辅料；红腐乳汁 1大勺

做法；



1 准备好苦瓜 大蒜 腐乳汁。
2 苦瓜洗净去瓤，切成斜块，大蒜切片。
3 锅中注水，加入盐和几滴食用油烧开，下入苦瓜焯水。
4 焯水的苦瓜直接捞入冰水中。

5 另起锅注入油，下入蒜片炒出香味。
6 倒入沥干水的苦瓜块翻炒均匀。
7 倒入腐乳汁。
8 快速翻炒均匀即可。

叨唠；苦瓜焯水加入盐和几滴油可以使苦瓜翠绿，直接捞入冰水可以使苦瓜香脆。苦瓜焯水和炒制时间要短。