凉瓜荞麦面

凉瓜荞麦面的做法

材料：荞麦面1把 苦瓜半根 盐 蒜3小个 干辣椒3-5个 调味醋（浙醋） 砂糖 麻油 鸡精 酱油各适量

1.苦瓜刨开去籽冲洗干净后切小片加入少许盐搓均匀后放5分钟冲水。
2.苦瓜下锅灼煮片刻捞起冲冲水摊凉备用。
3.蒜切碎，干辣椒切碎后下锅炒出香味加入半碗水煮开，放入2小勺酱油，少许鸡精，砂糖煮均匀
后熄火，倒入适量的调味醋和少许麻油搅拌均匀。
4.把调好的酱汁混合苦瓜装好盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1-2个小时。
5.荞麦面下锅煮至软身（约5分钟）捞起冲水摊凉。
6.把冷藏好的调味汁倒入荞麦面上搅拌均匀即可开吃！

提示：夏天食用苦瓜具有消暑清热，健胃，润泽肌肤的效用，配上荞麦面更是一绝哦。