巧克力月牙饼干

巧克力月牙饼干的做法

 

材料：（成品35个）

A.黄油：67g、糖粉：55g

B.鸡蛋：54g

C.泡打粉：1.5g、香粉：1g

D.低筋面粉：140g

E.黑巧克力：适量、蛋液：适量

制作过程：

1.先将配方A搅拌均匀。

2.分次加入B搅拌均匀。

3.再分别加入C拌匀。

4.再将D过筛后放在操作台，然后加入步骤3。

5.再将步骤3以压拌折叠的方式拌成面团状。

6.将制作好的6松弛10分钟。

7.将松弛好的6用保鲜膜盖住，然后擀开约0.3cm厚。

8.再将步骤7用模具压印成型。

9.在再步骤8的表面刷上蛋液。

10.再将步骤9的表面粘上白砂糖。

11.将步骤10均匀的摆入烤盘。

12.入炉以上下火230/160℃烤至表面金黄色即可。

13.将黑巧克力隔水溶化，装入裱花袋中，然后挤在冷却的12表面即可。