金瓜糕

金瓜糕的做法
 

原料：糯米粉200g，粘米粉100g，南瓜200g，红豆沙100g

过程：

1，南瓜去皮，切块，上蒸锅蒸熟后捣成泥。

2，大米用粉碎机磨成粉，然后过筛多次过筛掉粗粒，混合糯米粉和粘米粉。

3，准备包馅的豆沙。

4，然后将南瓜泥加入到粉中。

5，边揉边加添加适量的水，慢慢的揉和成光滑的软和的面团。

6，将糯米团分成等量的小剂，放在手心里搓圆，中间按个小洞，把豆沙馅放进去，收口，继续搓圆。

7，然后用牙签在圆球的边缘按出些痕迹，整出小南瓜的形状。

8，然后将小南瓜胚入蒸锅，大火烧开后转中小火蒸15分钟即可。

小贴士：

1，这款点心，以糯米粉为主，粘米粉为辅，如果只用糯米粉，蒸制过程中可能会软榻掉不成形，适当的添加一点粘米粉，可以有效固形。

2，南瓜泥含有水分，在糅合面团的时候，根据实际情况少量少量的加水，以免一次加太多影响操作。