马蹄草莓球

马蹄草莓球的做法
 

【原材料和调味料】

** A料：马蹄15个左右、鸡蛋半个、面粉1-2大勺、淀粉2大勺、糖适量。

** B料：面粉30克、鸡蛋1个、面包糠20克、草莓酱随意。

【做法】

图1：马蹄削去皮。

图2：切片切丝再切成细碎粒后装入碗中。

图3：加入余下的A料。

图4：用筷子顺一个方向拌匀，适当多搅拌几分钟。

图5：用手抓起适量马蹄碎团成团，可以用左右手掌心抛甩十几下，排出里面的空气，尽量团圆团实点，团好整齐码放在盘中。

图6：另取一个小盘装入B料面粉，将马蹄球周身沾一层面粉。

图7：接着粘一层蛋液。

图8：再裹一层面包糠。

图9：锅入油烧四五成热，小火将马蹄球表面炸棕黄，吃时蘸些草莓酱。

【经验与感怀】

** 团球的时候要尽量将里面的空气排出，这样不易松散。粘面粉这道工序很重要，给马蹄球穿上一层外衣，也可以很好防止其炸散。

** 炸的时候用小火，保证其营养和口感，不易久炸。