鱼香千张丝

鱼香千张丝的做法

千张；我国北方称为豆腐皮。豆制食品,是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌，可清炒，可煮食。千张的营养价值较高。不但含有丰富蛋白质，还含有卵磷脂，卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。千张也是很好的补钙来源。防骨质疏松促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

主料；千张 200克，泡发木耳 50克，胡萝卜 50克
辅料；葱姜蒜 适量，郫县辣酱 1勺，糖 5克，盐 2克，酱油 适量，醋 4克，水淀粉 适量。鸡精 2克

做法；

1 准备好木耳 千张 胡萝卜。
2 葱姜蒜切成末。
3 千张 胡萝卜 木耳分别切成丝。
4 把切好丝的千张 木耳 胡萝卜焯水后沥干水分。

5 锅中注油，下入郫县辣酱煸炒至出红油。
6 再下葱姜蒜爆香。
7 加入焯水的千张 木耳 胡萝卜煸炒均匀。
8 加入糖 酱油 盐 醋翻炒均匀。
9 加入一点水，烧至2分钟。
10 芶入薄芡，加入鸡精调味即可。

叨唠；辣酱很咸，盐和鸡精根据自己的口味添加。