紫薯糯米凉糕

紫薯糯米凉糕的做法
 

 

算是陕西名小吃蜂蜜凉糕的升级版吧，做法也不难，简单四步。

第一步蒸糯米

第二步蒸紫薯

第三步一层糯米一层紫薯铺在器皿中

第四步密封冷藏。

【主料】糯米200克、紫薯3个、桂花蜂蜜2勺

【配料】核桃仁、葡萄干、枸杞适量

【做法】

1、将紫薯洗净外皮。

2、入凉水锅蒸，上汽后蒸上20分钟。（还可以用微波炉高火，5、6分钟就可以搞定）

3、蒸好的紫薯取出。

4、稍微凉一下，不太烫手时剥去外皮，放入一个大碗中，用勺子碾碎，顺便加入一勺桂花蜂蜜。

5、拌入核桃仁、葡萄干、枸杞。

6、搅拌均匀，香甜可口的紫薯馅就做好了。

7、糯米入锅蒸熟，饭盒四壁抹上油，防粘，将蒸好的糯米饭倒入其中，用锅铲抹平。

8、紫薯馅放在糯米饭上。

9、同样用锅铲抹平，厚度随意，厚点儿更香甜好吃。

10、再铺一层糯米饭。

11、抹平。一层糯米饭一层紫薯馅，盛满为止。

12、盖上盖子，密封，放冰箱冷藏1-2个小时。

吃的时候，可以用刀切成小块，然后浇上蜂蜜或者桂花酱、玫瑰酱、或者您喜欢的什么果酱之类的酱都行~~

和额们本地的陕西凉糕可有一拼啊！（蜂蜜凉糕做法戳这里：陕西特色夏季凉爽小吃 蜂蜜凉糕）

只不过，我把传统的红豆沙馅换成了紫薯馅，紫薯富含花青素和硒，花青素是最佳的自由基清除剂，能有效抗氧化，抗衰老。而硒元素众所周知，被称为抗癌大王。

同时还添加了核桃仁、葡萄干、枸杞等干果，使馅料的内容和营养更加丰富、口感也很特别，冷藏后，更是冰凉爽口、令人一吃难忘

冰冰糯糯的，吃到嘴里，顿觉全身凉爽，暑气全消，灰常提神的。

 

1、紫薯可以用水蒸法，如果想方便快捷，可以直接用微波炉加热变软。用微波炉的好处是非常节省时间，缺点是口感上可能会干硬一些，但加点儿蜂蜜就可以解决这个问题。

2、吃的时候，可以用勺子挖着吃。如果待客的话，最好切成小块，方便取食。切的时候，刀子蘸点儿凉水再切，就不会粘刀了。

3、因为紫薯本身不是很甜，吃时候可以直接撒上白糖，或者浇上蜂蜜、玫瑰酱、桂花酱、蓝莓酱、草莓酱神马的，口感清甜回味。

4、做好后，冷藏1个小时后再吃，一是好切。二呢，冰冰糯糯的，吃到嘴里，顿觉全身凉爽，暑气全消。

5、噢，忘了还有一条，那就是盛糯米饭的器皿，一定要提前在碗底和四壁抹上油，不要多，主要是起不粘的作用，好倒扣出来。