笋烧肉

笋烧肉的做法
 

 

材料：上等五花肉两条（700克），笋干（干品，手抓一把，大约50克，用清水浸泡3小时），生抽4汤匙，高度白酒一汤匙，油一汤匙，冰糖一块，姜一块，八角两个，清水适量

1.五花肉汆水

2.捞起泡入凉水中。

3.以上过程反复做两遍，然后捞起五花肉备用。

4.热锅下油，放入生姜炒出香味，然后放入五花肉煸炒至出油

5.敲碎冰糖，放入五花肉中继续翻炒

6.炒至肉开始上色、加入泡好的笋干翻炒。

下调料，加入一碗半清水小火焖煮

煮至收汁即可。