香菇蒸鸡

香菇蒸鸡的做法
 

 

准备材料：鸡腿2个、香菇4朵、姜3片

准备调料：盐1克、黑胡椒碎少许、糖1匙、生抽1匙、蚝油1匙、淀粉1匙、植物油1匙

制作过程：

1、鸡腿剔去大骨，切小块，香菇切片待用。

2、鸡腿肉加所有调料拌匀，和香菇、姜片略混合均匀后装碗，尽量铺平。

3、蒸锅加水烧开，将拌好的香菇鸡肉放入蒸锅，大火蒸1015分钟即可取出食用。

小提示:

1、用鸡腿肉做这道菜比鸡胸肉更弹牙有口感。

2、蚝油、淀粉有让鸡肉嫩滑不易老的作用，不可省略。

3、糖有提鲜的作用，能调出各种材料的鲜味，并能中和各种调料的味道，是非常关键的调料。

4、这道菜不可蒸的时间太久，否则鸡肉变老，就没有润滑鲜嫩的口感了。

5、剔下的鸡腿骨不要丢弃，加姜丝煮个汤底，加一些基本配料还能做当晚的简单快手汤哦。