土豆茄泥

土豆茄泥的做法
 

原料：土豆350g，茄子500g

酱汁儿调料：蒜5-6瓣，鲜红绿小辣椒3-4根，盐3g，生抽15ml，麻将一大勺，醋30ml，糖15g，香油10ml，白胡椒粉一小撮

制作过程：

1）：土豆茄子洗净切成大块

2）：放入蒸锅大火蒸半个小时

3）：小辣椒切小段，蒜切末备用

4）：酱汁儿其它调料混合均匀后加入切好的辣椒和蒜末拌匀备用

5）：蒸好的茄子和土豆直接捣碎

6）：趁热倒入调好的酱汁儿混合均匀后制作完成

碎嘴唠叨：

**土豆和茄子要蒸到烂，用筷子在土豆上扎一下能很轻易的穿透就好了

**搭配的小辣椒口味比较辣，可以根据自己的口味调整

**土豆和茄子不用捣的非常烂，有些小碎块儿口感更好

**此菜凉吃热吃均可，个人感觉冷藏后食用风味更佳