黑木耳蒸鸡翅

黑木耳蒸鸡翅的做法
 

 

材料：鸡全翅：5个、压缩黑木耳：1块（如果喜欢也可以添加金针菜，香菇等）、姜：1小块（擦成姜茸）、蚝油：大约2大勺、生抽：适量、红糖：大约1大勺（ 我们家口味偏甜，糖不建议省略，不过分量大家根据口味调整吧）、白胡椒粉：少许、葱末：少许（装饰用）、水淀粉：少许（最后勾芡用，只是为了好看，可以省略的）

做法：

1，黑木耳提前用冷水泡发；鸡全翅，分成翅尖，翅中，翅根三截，放在碗里，用姜茸，蚝油，生抽，红糖，白胡椒粉拌匀腌制至少1小时；

2，把黑木耳洗净，沥干水分，撒一丁点儿盐用手抓匀（不 要放多了哦，咸了就束手无策了，因为腌鸡的汁儿有多余的，蒸的时候可以让黑木耳入味，所以这里放盐只是放一丁点儿）；铺在盘子底部；

3，把腌好的鸡翅摆放在黑木耳上面，余下的所有腌汁都淋在表面；

4，锅里烧水，水开后上锅蒸大约15～20分钟，以鸡翅熟透为准（这一步蒸好已经可以直接吃了，我大多数时候自己吃的话就做到这一步为止了，不过有时候为了好看，可以继续下面的步骤）；

5，把蒸好的鸡的盘子里的汤汁倒入小锅里，烧开并用少许水淀粉勾个薄芡，淋在鸡翅表面，撒少许葱末点缀。

勾芡之后成色确实好看许多哈！