梅菜芯蒸排骨

梅菜芯蒸排骨的做法

这梅菜芯也是朋友送的，在冰箱里住了已经有相当长的一段日子了。
它并不是想象中的只是梅菜中间的那条芯，只是没那么多靠下面老的叶而已。

梅菜洗一下然后切碎，放清水里浸泡半个小时左右后将水倒去，用手将梅菜抓干水分。
排骨洗净，用毛巾包好挤干排骨里面的水分（如果选用的是冰鲜的西排，这一点尤为重要），用酒、盐、白糖和生粉腌好。
梅菜放少许白糖拌匀铺在碟底，再将腌好的排骨铺在梅菜上，上面淋少许的生油，
放锅里猛火蒸十分钟左右取出，在上面洒上葱花便成。

现在的物价涨得够可以的了，一斤排骨卖到二十多，所以对我来说是一道不是经常吃的菜。
正因为不是经常吃，所以更需要慢慢地吃细细地品。
梅菜不是很咸，本身也带少许的甜，加上再加了一点儿的糖，所以非常的合口味，而排骨选用的是西排，加上蒸的火候刚刚好，因此非常的嫩滑，嫩滑的排骨加上微甜的梅菜，真的是一道好好下饭的菜。