什锦素炒米线

什锦素炒米线的做法
 

主料：米线100g

配料：木耳50g、小胡萝卜1根、紫甘蓝100g、青尖椒1个、红尖椒1个

调料：生抽2茶匙（10g）、香油1茶匙、牛肉粉1/2茶匙、橄榄油1汤匙（30ml）

准备：

紫甘蓝、胡萝卜、青红椒、木耳分别洗净、切丝；

做法：

1. 米粉中加入1汤匙橄榄油，充分抓匀；

2.锅烧热，加少许油，油烧热后放入米粉，迅速用筷子划散；

3.炒至米粉微微发黄，盛出待用；

4.另起锅，入少许油，油烧热后放入五彩丝翻炒；

5.炒至菜微软，放入米粉，迅速炒匀；

6.根据个人口味加入适量生抽；

7.再加入一小勺香油；

8.最后加入少许牛肉粉，炒匀即可。

心得分享：

1.米线炒之前用油拌匀，炒时不易结团；

2.炒米线时要小火快炒，以防粘锅；

3.炒面条或米线最好用筷子，可以防止相互粘连；

4.少放一点点香油，会非常提味。