玉米花生瓜皮蒸饺

玉米花生瓜皮蒸饺的做法
 

 

面皮原料：面粉、开水、温水

馅料原料：猪肉400克，熟玉米一个剥籽，嫩花生剥籽一小碗，西瓜皮2块、葱2棵

调料：盐、糖、老抽、蚝油、香油、姜末

做法：

1、烫面做法如图所示。

2、猪肉用料理机打成肉泥，加入盐、糖、老抽、蚝油、香油、姜末，顺时针搅上劲。

3、玉米籽、西瓜皮、嫩花生分别用料理机打碎，大葱切碎。

4、把各种原料混合，搅拌均匀。

5、烫面分成略大的剂子，包成你喜欢的花样蒸饺，开锅后上笼蒸15分钟即可。

 

我的美食体验：

*多汁的瓜皮拌入肉馅，一定要充分顺时针搅拌上劲，搅拌至肉馅粘稠，这样蒸出的蒸饺才会肉团紧实，鲜美多汁。

*花生、玉米不必打的太碎，有点颗粒吃起来更香。

*烫面的技巧在图片上有说明。这样蒸出来面皮是半透明的，吃起来又软又很筋道。