泰式小炒肉

泰式小炒肉的做法
 

 

用料:松板肉、辣椒、蒜头、九层塔（罗勒）、鱼露、盐、糖、橄榄油。

制作过程：

1。辣椒切小圈；蒜头拍碎去皮切末；松板肉切小丁状备用。

2。热锅倒入橄榄油，加入蒜末、辣椒煸炒出香味。

3。加入肉丁翻炒至白色。（七分熟）

4。烹入鱼露、盐、糖调味，再炒一至两分钟，让肉丁都吸到汤汁。

5。出锅前加入九层塔炒出香味即可。

小心得

可使用牛肉、鸡肉来煮这道菜，过程一样，烹调时间视食材的量而变动。

就算没有甜罗勒也要用九层塔，不然风味全无。

辣椒也是必不可少滴，多少看个人口味，但一定要有。

鱼露是灵魂，一定要有。

橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为液体黄金、植物油皇后、地中海甘露，其原因就在于其极佳的天然保健功效、美容功效和理想的烹调用途。橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分,并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。

烹饪肉类食材使用橄榄油，不仅美味，还更健康。