南瓜蟹肉松

南瓜蟹肉松做法
 

 

材料：海蟹六只、南瓜约250克、咸鸭蛋一枚、葱末、蒜末各适量

调味料：迷迭香、黑胡椒碎各适量、老抽1小匙、橄榄油一大匙

1.取大碗，把蟹肉剥出后放适量迷迭香、黑胡椒碎搅拌；

2.加入咸鸭蛋、葱末、蒜末继承搅拌；后面放一大匙橄榄油，腌制十分钟；

3.南瓜切条，炒锅倒油，把南瓜条煎制金黄色取出待用；

4.留少许底油，放腌好的蟹肉松，中小火不停的翻炒，待变成淡黄色且炒干爽时放入煎好的南瓜条；

5.略翻炒几下，放适量芝麻粒即可出锅。

花牛罗嗦：

1.咸鸭蛋一定要按碎；放橄榄油是避免蟹肉太干，同时也能锁住蟹肉的鲜味。

2.炒蟹肉松时，注意火候，中小火；以免炒干或炒糊。