鲜虾碧玉卷

鲜虾碧玉卷的做法
 

材料：卷心菜4片、胡萝卜半根、虾仁810个、香菜适量

调味料：料酒、生抽各适量

1.取4片卷心菜去白茎，切成67厘米宽；胡萝卜切成粗条；

2.虾仁去肠洗净，用少许料酒腌一下去腥；

3.小锅烧水，分别把卷心菜、胡萝卜各自焯水；取出后用冷水过一下；

4.卷心菜在底，放适量胡萝卜、虾仁，卷起来绑上香菜。

5.上蒸锅，开锅后放入卷好的菜卷，蒸5分钟即中出锅，吃之前淋上生抽即可。

花牛罗嗦：

蒸的时候不要过久；此菜以清淡为主，生抽也不要添加过多。