腊肉茄子煲

腊肉茄子煲的做法
 

食材：茄子，腊肉

配料：海天蚝油，味极鲜，葱，蒜，红椒

做法：

1.将腊肉洗净切片

2.茄子去皮切长条块状

3.葱蒜红椒切好备用

4.砂锅小火烧热后倒少许食用油，放入腊肉

5.将腊肉用小火煎出油

6.腊肉里的油充分逼出来后放入葱蒜红椒爆出得味

7.放入茄子后加盖

8.焖至茄子变软

9.倒入少许味极鲜提味

10.再倒入少许蚝油加盖煮几分钟

11.关火前撒上葱花即可

好吃佬027eat.com温馨提示：

腊肉本身就是咸的，再加入其它调味品提味后就不用放盐了

腊肉有些肥一定要让油脂逼出来这样茄子才能更好的吸引腊肉的香

茄子切好后马上泡入水中这样才能不氧化变色

这锅煲没另外加水，茄子自身带有的水份即可，