豆酱馒头丁

豆酱馒头丁的做法
 

1.材料：馒头2个，海天黄豆酱2调羹（那种不锈钢的调羹），清水6调羹，玉米淀粉5克。以上是必备，万一运气好家里还有一些配料的，那就一起加上去吧：香菜一根，蒜一瓣，大葱叶一段。

2.将馒头切成两厘米见方的小丁，葱蒜洗干净，葱切圈，蒜切片。

3.将黄豆酱，清水，玉米淀粉放在一个容器里拌匀。

4.开火，锅里倒入多一些的油。

5.将馒头丁放进去中火慢慢煎炒。

6.一直炒到馒头丁表面变黄变脆，越脆越好，不过要注意别炒糊了。

7.将炒好的馒头丁盛起来，锅里再放入一点点油，放入葱和蒜片爆香。

8.再将馒头丁放进去炒半分钟左右，调大火。

9.将黄豆酱汁搅拌均匀倒在锅里，快速翻炒到馒头丁颜色均匀立即盛盘。

10.将香菜随意掰断放在上面即可。

豆酱馒头丁后记：

1.馒头最好用冷藏过的，有点硬邦邦的，好切。

2.馒头丁吸水性很强，所以要把外皮炒干炒脆，这样最后黄豆酱汁倒进去的时候馒头丁才不会变成烂糊糊的一团。

3.海天黄豆酱本身味道就很咸鲜，就不需要加额外的调料了。

4.像这种台风天，炒一盘豆酱馒头丁，拿一个小叉子，一边上网一边一叉一个一口吃完，很惬意。