茄子香菇面

茄子香菇面的做法
 

食材：长茄一根、大蒜5瓣、香菇2朵、广式香肠半根、面条200g、生抽、糖、醋、盐适量

制作过程：

1.将茄子洗净，切成1cm见方的小块

2.蒜和香菇切好备用

3.平底锅倒油烧热，将大蒜煸香

4.倒入香菇、香肠和茄子，中火煸炒至烂

5.将面团煮至8-9分熟，沥干水分备用

6.茄子中倒入生抽、糖、盐和醋，充分翻炒

7.将面倒入煸烂的茄子中，炒拌均匀，盖上锅盖焖一小会

8.关火盛出即可食用

小贴士：

1.做这道面的关键是一定要用小火或者中火（视油量多少而定）将茄子香菇煸炒至烂

2.将面与茄子同焖更易入味