酸甜排骨

酸甜排骨的做法
 

【所用料】肋排500克　生姜1块　大葱半根　八角1个　番茄汁（地扪牌）　黄酒1汤匙、酱油1汤匙　糖色2汤匙（可用老抽代替）　香醋1茶匙　花生油2汤匙　白芝麻少许

【这样做】　

1.将生姜切成厚片，大葱切成段，八角准备好。

2.将肋排斩断，然后在水里反复浸泡几次血水后捞出。

3.炒锅放油，油热后放入生姜、大葱、八角炒香。

4.加入番茄酱炒翻色。

5.投入排骨炒匀，加入黄酒、酱油、糖色炒匀。

6.注入没住排骨的开水，烧开后加盖以中小火焖烧30分钟，中途翻面（试咸度看是否加盐）。

7.锅内汁水收干时，调入2茶匙香醋翻炒均匀后起锅。

8.装盘，撒上熟芝麻，即成。