猪软骨焖黄豆

猪软骨焖黄豆的做法
 

 

P.S. 猪软骨也叫脆骨，其实用排骨就可以，我正好买到了猪软骨就用的猪软骨

材料：

猪软骨：大约550g

干黄豆：1 cup（用清水浸泡过夜）

姜：几片

蒜：几瓣

八角：1个

香叶：2片

葱：一根（白色和淡绿部分）

红糖：1～2大勺（看个人口味调整）

老抽：少许

生抽：适量

水：约300ml

做法：

1，猪软骨切块，飞水，洗净沥干；泡过夜的黄豆沥干水分；姜切片，蒜拍扁，葱切段备用；

2，锅里放油，下姜葱蒜，八角香叶稍微煸炒出香气，然后下排骨翻炒一会儿；

3，加红糖，继续翻炒一会儿，

4，用老抽和生抽翻炒上色；下黄豆稍微翻炒然后加水；

5，盖上锅盖煮开后转中小火焖大约1小时的样子直到黄豆和排骨达到理想软度；

6，揭开锅盖用大火稍微收汁，尝尝味道，若有需要可进行最后调整，然后装盘撒一点点葱就好了。

《猪软骨焖黄豆》

其实就是简单得不能再简单，家常得不能再家常的一道菜，hearty型

我很喜欢，希望你们也喜欢！