田园蔬菜海鲜粥

田园蔬菜海鲜粥的做法
 

主料：隔夜饭1碗、干香菇4朵、熟玉米粒50g 、鲜虾6只

配料：姜丝少许、小香葱1根

调料：白胡椒粉1/4茶匙、糖1/4茶匙、盐1茶匙、鸡精1/4茶匙、香油1/4茶匙

做法：

1. 将香菇用40度的温水浸泡2个小时，鲜虾去外壳后，从背部剔除砂线；

2. 将鲜虾放入碗中，撒入胡椒粉，糖和姜丝腌制10分钟，泡发的香菇洗净切丝；

3. 锅中倒入清水，大火烧开后，倒入隔夜饭用勺子搅散，半盖锅盖，用中小火煮25分钟左右；

4. 此时汤汁泛白，米粒稍粘，倒入香菇丝煮5分钟；

5. 倒入玉米粒、腌制好的鲜虾和姜丝，继续小火煮；

6. 2分钟后关火放盐，鸡精和香油调味。

心得分享：

1.香菇需用温水充分泡发；

2.鲜虾提前用调料腌制，可以使虾肉更加入味；

3.米饭放入锅中后，用小火煮，且锅盖不要盖严，以免溢出；

4.此款粥也可用现煮的米粥来做，但用时会稍长一些。