素木须肉

素木须肉的做法
 

原料：大豆蛋白片50克、黑木耳10克、胡萝卜半个、黄瓜三分之一个、鸡蛋2个、油50克、盐1勺半、鸡精胡椒适量、生抽一小勺

1、黑木耳用清水泡发20分钟，大豆蛋白片泡发2-3分钟；

2、滤出挤干水分；

3、胡萝卜和黄瓜切菱形片；

4、鸡蛋加半勺盐，打散备用；

5、烧锅倒油烧热辣，下入鸡蛋抄出蛋花；

6、将鸡蛋盛出，锅内留少量油，下入黄瓜与胡萝卜片爆炒；

7、下入黑木耳，大豆蛋白片，加入盐、鸡精、胡椒、生抽，炒至黄瓜出水；

8、最后加入鸡蛋翻炒均匀即可。

加入鸡蛋的素木须肉，也不算完全意义上的素食，但相比肉食也算是相对健康的，这道菜无论是从外观颜色还是内在营养来说，都是非常均衡合理的，不失为新食尚主义的一种新选择。