排骨年糕

排骨年糕的做法
 

年糕材料：粘米粉160ML,糯米粉160ML，油1大匙

猪排材料：猪排肉3块，料酒一点点，生姜几片

炸排骨面糊：80ML全麦粉，一只鸡蛋，一些水，半茶匙盐，一茶匙花椒粉

酱汁材料：甜面酱，蜂蜜

开始做吧..

粘米粉和糯米粉混合

加入少许热水搅成团,倒入油拌匀,再继续加水至揉成光滑面团

 

将面团分成两份，整成扁平长条.蒸锅底抹油,放入生坯蒸10分钟.

 

取出将表面炸脆

猪排用刀背敲成薄片加入几滴料酒和姜片拌匀腌制

80ML全麦粉，一只鸡蛋，半茶匙盐和一茶匙花椒粉加水调成面糊

腌好的排骨弃掉姜片不要，起油锅，猪排蘸匀面糊下锅炸至表面金黄，捞起摆在年糕片上

甜面酱加蜂蜜调至自己喜欢甜度..淋到排骨上，即成
 

食习笔记

年糕材料很好记> 粘米粉：糯米粉=1:1，适量添加油脂即可

猪扒可以调重口味..这个我想没什么标准吧..我从未自诩过正宗..

我们宿舍集体爱椒盐于是椒盐走起..盐不多放..以免抢了甜面酱的味儿..

甜面酱是主角..我用的是XXX牌甜面酱..无知的我曾经以为甜面酱都是甜的..

但是不知道是品牌问题还是甜面酱本身就是咸的..自行调了蜂蜜进去..香