粉蒸土豆

粉蒸土豆的做法
 

【所用料】土豆500克五香蒸肉米粉150克郫县豆瓣1.5汤匙香葱2根、大蒜2粒生姜2片腐乳汁1汤匙盐适量熟菜油2汤匙鸡粉1茶匙

【这样做】

①将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色。

②香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫。

③把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟。

④加入蒸肉米粉。

⑤充分拌均匀，使每块土豆都沾上米粉。

⑥蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去，置入蒸锅中火蒸3540分钟，至熟透。

小贴士：

由于土豆自身没有太多吸附能力，所以一定要加些油在里面，

才能使土豆更好地与米粉结合，米粉吃来也会柔软一些。

豆瓣酱有咸味，放盐酌情。