咖喱海鲜饭

咖喱海鲜饭的做法
 

 

咖喱海鲜饭

原料：鱿鱼、虾、花蛤、大米、洋葱、胡萝卜、红甜椒、豌豆、西红柿、柠檬

调料：蒜、盐、白葡萄酒、咖喱粉、迷迭香

做法：

1、将大米用水泡半小时；

2、洋葱、胡萝卜、红甜椒、西红柿切丁，豌豆洗净备用；

3、鱿鱼洗净切小块、大虾洗净开背去纱线、花蛤洗净吐沙备用；

4、平底锅入橄榄油，放蒜蓉炒香；

5、放入花蛤、虾、鱿鱼翻炒；

6、倒入适量白葡萄酒翻炒；

7、撒入少许盐翻炒；

8、虾变红，花蛤开口即可盛出备用；

9、平底锅再入橄榄油，放洋葱翻炒；

10、洋葱炒至透明后放入豌豆、红甜椒和胡萝卜翻炒；

11、再放西红柿炒熟；

12、将泡过半小时的大米，沥干水分后倒入所有食材中一起炒香；

13、撒入两大勺咖喱粉翻炒均匀；

14、撒入少许盐翻炒均匀；

15、炒至米粒全部均匀的被咖喱粉包裹；

16、加入水，稍没过全部食材即可，盖上锅盖小火焖煮20分钟；

17、汤基本收干，米饭熟后洒入一些迷迭香，再将海鲜放到米饭上；

18、淋上柠檬汁，盖上锅盖，最后小火焖5分钟即可。