凉瓜豆豉小炒肉

凉瓜豆豉小炒肉的做法

材料：凉瓜一根，猪肉半斤，红辣椒半个，豆豉一汤匙，蒜瓣两粒，生抽少许，盐少许，料酒几滴，糖很少量

步骤：

1 准备材料

2 凉瓜切薄片，用少许盐腌制一小会

3 腌制过的凉瓜入开始焯至断生后装起备用

4 热锅，入油，放入少许蒜末，焯过水的凉瓜要入锅先爆炒一下装起

5 再次热锅，放入少许蒜末，倒入切好的猪肉，把表面水分炒干后倒入少许水，把肉煮熟，再慢慢煸出油，然后倒入生抽，料酒几滴，香气出来后倒入豆豉，然后凉瓜回锅，倒入红辣椒

6 翻炒均衡后，试味，调入少许盐，少量的糖，再翻炒片刻即可享用。