招牌酱虾

招牌酱虾的做法
 

 

原料：新鲜明虾15-20只左右

辅料：葱花，姜末，蒜碎各适量，招牌酱3汤匙

做法：

1．明虾洗净，剪掉虾枪虾须虾腿，再从尾部倒数第二个关节处插入牙签挑出虾线，全部做好后用厨房纸巾充分吸干水分。

2．锅中倒入比平常炒菜稍多一些的油，烧热后，倒入虾，煎炸至虾身通红，将虾壳炸酥。

3．将锅里的底油倒出，虾留在锅里，加入姜末，蒜碎和招牌酱，小火不断翻炒入味儿。

4．最后撒入葱花翻匀即可。

 

温馨小提示：

1．虾一定擦干再下油锅，不然会炸锅。

2．将虾壳炸酥，吃的时候可以一起吃掉，味道足。

3．加入酱后一定小火慢炒以防糊锅。