回锅四季豆

回锅四季豆的做法
 

 

材料：四季豆600g、肉泥5g、自制蒜蓉辣酱2g、自制辣椒红油2g、姜蒜少许、盐3g、自制味素2g、油4g、青红辣椒圈少许

做法：

1.四季豆掐头去尾，洗净切斜刀长段待用
2.坐锅烧水，下少许油、盐，将四季豆煮5分钟，捞出沥水待用
3.坐锅起油，下蒜蓉辣酱、自制辣椒红油炒香
4.下蒜片、姜丝炒香
5.下肉泥划散炒香
6.下四季豆，翻炒2分钟，下盐、味素，翻炒入味
7.下青红辣椒圈，大火翻炒1分钟，起锅即可

罗里吧嗦：

1.四季豆不熟有毒性，一定要炒熟了再吃
2.四季豆非常适合回锅炒法和橄榄菜炒法，因为他较难入味
3.这个菜适合大火爆炒，色香味更佳