毛豆炒肉丁

毛豆炒肉丁的做法
 

材料：毛豆、瘦肉、姜蒜、淀粉、料酒、香油、干辣椒、尖椒、盐、葱

做法：

1、瘦肉切丁，加入姜蒜末、香油、料酒、盐和淀粉拌匀腌制十分钟

2、锅中放油，油热后下肉丁炒

3、快速划散至肉丁变成白色后捞出备用

4、锅中放底油，下干辣椒煸香

5、加入毛豆一块儿炒

6、加入尖椒同炒至青豆变色

7、加入盐，加入肉丁翻炒均匀

8、起锅前加入葱花即可

注：

1、建议将肉切成丁状，这样视觉效果会好一些，当然切末也可以

2、肉丁用盐腌过，所以在炒毛豆时提前加盐，这样盐味儿更均匀

3、毛豆的炒制时间别太长，变色即可，要不太烂就不好吃了