黑樱桃酸奶马芬

黑樱桃酸奶马芬的做法
 

 

材料：黄油80克，细砂糖15克（原方子是30克，因为我用的黑樱桃糖浆超甜，所以减了糖量），鸡蛋（中型）1个，原味酸奶100克，黑樱桃糖浆10克（原方子是110克酸奶），低筋面粉100克，黑樱桃15个（12个切碎拌入面糊，3个切开放表面），泡打粉1/2小勺（2克）

做法：

1、鸡蛋磕进碗里，搅打成蛋液；

2、低粉过筛3次；

3、室温软化的黄油加入一半白糖打发；

4、搅打均匀后加入剩下的白糖，黄油打发至颜色发白，体积略膨胀；

 

5、分两次加入蛋液，每加入一次就搅打均匀后再加入第二次；

6、黑樱桃糖浆加入酸奶中，加入打发好的黄油中；

7、不用搅拌；

8、筛入低粉；

9、用橡皮刮刀上下翻拌均匀，不要画圈搅拌，以免起筋；

10、加入黑樱桃果肉；

11、翻拌均匀；预热烤箱185度；

12、装入小纸杯中，小纸杯很软，要用蛋挞模或者硅胶模托在下面；蛋糕糊上面点缀上黑樱桃果肉；

 

13、入预热好的烤箱，185度，上下火，中层，25~30分钟；

14、出炉；（不知道是我的泡打粉开封太久失效，还是烤箱温度不准，这次做的马芬冷却后居然回缩了不少，在烤箱里面看是发得挺高的）

15、这种重油的马芬蛋糕，我感觉热的会比较好吃；