咖喱鳕鱼杂蔬煲

咖喱鳕鱼杂蔬煲的做法
 

主料：土豆1个、胡萝卜1根、燕麦片50g、鳕鱼100g

配料：尖椒1个、小红辣椒2个、酱状咖喱1包

准备：

土豆、胡萝卜分别去皮、切块，燕麦片用清水浸泡，尖椒切块，小红辣椒切碎；

做法：

1. 锅中放入少许油，油烧热后放入土豆和胡萝卜翻炒；

2.炒至土豆呈现微微的透明，加入咖喱酱；

3.炒匀后加入已切块的鳕鱼；

4.再加入已经泡软的燕麦片；

5.加少许水，煮开后转中小火，加锅盖炖8分钟左右；

6.加入尖椒，继续炖2分钟，盛出，点缀小红椒即可。

心得分享：

1.酱状咖喱也可用块状咖喱替代，最好要先用水将快状咖喱炒化再使用；

2.燕麦提前用清水泡软，口感会更好；

3.咖喱酱中含有盐分，所以没有再加其他调味料，也可根据个人口味调节；

4.炖煮的时间可根据个人喜好调节，时间越久，口感越软烂。